Secretos para Lucir como Natalie Portman

El secreto de esta silueta es su dieta al remplazar proteínas animales por proteínas vegetales. Natalie consumió muchas legumbres y granos. Las lentejas son el mejor alimento para aumentar las proteínas vegetales.

Una dieta vegetariana hizo la magia para Natalie. Desde el año 2009, luego de leer el libro de Jonathan Foer ‘Comiendo Animales’, había dejado de comer carne y pescado por completo. También dejó los huevos y la leche. Esta dieta especial para las celebridades tampoco permite alimentos como pasteles y tortas preparados con huevos.

Ella considera que es extremadamente importante mantener tus niveles de hierro bajo control mientras pasas a una dieta vegetariana. Las mujeres por lo general tienen una tendencia a estar bajo los niveles necesarios de hierro, lo que podría provocar anemia y fatiga.

La leche descremada (sin grasa/nata) y los vegetales de hojas verdes son una gran fuente de hierro cuando no estás comiendo carne. Las ensaladas preparadas con frutas y verduras que son ricas en hierro como las manzanas y el brócoli pueden suplementar el componente de hierro en tu dieta.

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¿Es el queso realmente saludable?

Profesionales de la medicina están preocupados por los efectos del queso sobre la salud.

Estas preocupaciones están basadas en lo siguiente:

1. Muchos quesos tienen mucha grasa saturada y colesterol.

2. La mayoría de los quesos tienen un alto contenido de sodio.

3. Ciertos quesos contienen una variedad de tóxicos químicos.

4. El queso puede ser contaminado con muchos micro-organismos que son la causa de muchas enfermedades.

¿Cuáles son más sanos? 

Los tipos “petit suisse” a los niños, porque son bajos en grasa y altos en hidratos y calcio; para los adultos con colesterol o problemas de peso, los de tipo fresco o desnatados, y el de Burgos. Los manchegos o los de tipo brie están indicados para personas sin ningún problema de salud, cinco veces a la semana como mucho. El consumo de queso es fundamental en niños, deportistas y mujeres en la menopausia, pUl su calcio se absorbe muy bien.

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Tipos de Pan

En el trigo, la proteína más representativa es el gluten, que confiere a la harina la característica de poder ser panificable. Es buena fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y niacina) y de elementos minerales (sodio, potasio, magnesio). La riqueza en estas sustancias nutritivas depende del grado de extracción de la harina y de sí se ha enriquecido la masa de pan durante el proceso de elaboración en dichas sustancias.

Ventajas e incovenientes de su consumo

En las últimas décadas el pan goza de muy mala fama, se cree que "engorda". Por ello muchas veces se consume en cantidades insuficientes que distan bastante de las recomendaciones dadas por organismos de Salud como la FAO (Food Agriculture Organization) y la OMS. Teniendo en cuenta los nutrientes que aporta, éste debe constituir una parte destacable en la alimentación diaria; tratando de estar presente en prácticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena. El hecho de no consumirlo de forma habitual contribuye a desequilibrar de manera importante la dieta. Aumentaría el porcentaje del total de las calorías proveniente de alimentos ricos en grasas o proteínas, alejándonos considerablemente de las recomendaciones respecto a una alimentación equilibrada, en la que cerca del 55% del total de calorías de la alimentación deben proceder de los hidratos de carbono, el 15% de proteínas y el 30-35% restante de grasas. En la medida que se reduce el consumo de pan, es necesario aumentar la ingesta de otros alimentos hidrocarbonados con el fin de no desequilibrar significativamente la alimentación.

Muchas personas piensan que suprimir el pan es una de las mejores formas de evitar o corregir el sobrepeso o la obesidad. Aunque el pan es un alimento que aporta energía, su consumo no es causa directa del aumento de peso, siempre y cuando se respete la cantidad recomendada para cada caso y el consumo del resto de alimentos, no exceda las necesidades energéticas individuales. A igualdad de contenido calórico, el pan provoca un menor acúmulo de grasa en el cuerpo que otros alimentos ricos en grasas. Es decir; que 100 g de pan, que aportan unas 250 calorías, "engordan" menos que 35 g de mantequilla o margarina o un bollo, que también proporcionan unas 250 calorías; debido a que la grasa se acumula más fácil en nuestro cuerpo que los hidratos de carbono.

Las personas diabéticas deben controlar la cantidad de pan y de otros alimentos hidrocarbonados ya que su organismo no los puede utilizar de manera normal. Esto no significa que los deban evitar, puesto que sufrirían continuas bajadas de azúcar en sangre con repercusiones orgánicas más o menos graves. Por tanto, el pan debe formar parte habitual de la alimentación de todas las personas, especialmente de las diabéticas.

Sólo las personas que sufren de enfermedad celiaca o intolerancia al gluten (proteína presente en el grano de trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena), deben sustituirlo por pan de maíz, exento de gluten.

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Beneficios del Queso

El queso es uno de los alimentos más importante de nuestra dieta. Es nutritivo y aporta al cuerpo calcio y proteínas indispensables, tanto como la carne.

Pero lo mejor sin duda es su sabor, su variedad, y la cantidad de formas en las que puede preparar.

Existe una amplia gama de quesos en el mercado dependiendo de la forma en la que se elabore, y sin duda, y por suerte, en Europa y concretamente en España podemos disfrutar de multitud de quesos diferentes que forma parte esencial dentro de la famosa dieta mediterránea.

Además puede llegar a cubrir el 65% de las necesidades de calcio que necesita nuestro organismo. Para los vegetarianos que toman productos lácteos es un complemento indispensable en su dieta para compensar las proteínas de la carne.

Podemos usarlos de mil formas diferentes

Ya que son un complemento ideal para multitud de recetas y de platos. Ahora que estamos en verano podemos usarlos para las ensaladas, están buenísimos.

Los que tienen un mayor porcentaje de agua, como la mozzarela, el queso de Burgos o el requesón tienen menos materia grasa, por lo cual engordan menos.

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Relación niño / madre: estrechamente vinculada con la alimentación

Hay padres que se equivocan en el tamaño de las raciones y quieren que su hijo coma más de lo que necesita. Si está fuerte y sano no debemos preocuparnos de que coma poco, siempre que lo que coma sea complementario y equilibrado.

Por el contrario hay niños que toman la postura contraria y devoran sin degustar la comida. Esta voracidad ante el alimento nos está hablando de un problema sin resolver. Debemos reflexionar y atender a las causas de esta ansiedad, además de procurar motivarle para que coma más despacio, saboreando los alimentos y tomando una postura reposada en la comida.

Puede convertirse también en inapetente el niño manejado por una madre autoritaria y nerviosa que crea un ambiente tenso de disgusto, con prisas y amenazas en vez de hacer de la hora de la comida un momento de encuentro y diálogo, de tranquilidad y afectividad.

Otro tipo de niño es el que come a cualquier hora menos a las horas de las comidas. Ante este caso, nuestra postura debe ser firme y debemos mantener la disciplina de comer a sus horas, si queremos que su alimentación se normalice. 

Es frecuente también que durante la enfermedad, el apetito descienda a un bajo nivel. Los niños comen mal por razones fisiológicas, por esa razón cuando están convalecientes y les forzamos a comer, podemos introducir factores emocionales y transformar el comer en un símbolo de lucha entre la madre y el hijo que puede alargarse posteriormente a la enfermedad. En cambio, cuando no se le obliga y se cura de la enfermedad, al volver al nivel normal, la necesidad de alimento regresará a sus normas anteriores.

La hora de la comida es un momento apropiado para la socialización, el diálogo y la relación afectiva con el niño. Por tanto es importante crear una atmósfera agradable, de charla e intercambio. Cuando se produce tensión y disgusto, podemos llegar a crear un niño inapetente, sólo por nuestra actitud negativa de gritos, ademanes bruscos o impositivos.

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Llena tu nevera de alimentos saludables

Asegúrate que tu dieta sea sobre todo muy variada. Que sea rica en frutas, verduras, cereales y legumbres. Una dieta rica en leche y lácteos, preferiblemente semidesnatados o desnatados.

Que las grasas no superen el 30-35% de las calorías totales. Utiliza siempre que puedas aceite de oliva extra-virgen, tanto en crudo como en la cocina. Asegúrate de que incluir grasas omega 3.

Que las grasas saturadas no superen nunca el 10% del total de las grasas. Realiza un consumo moderado de proteínas. Incrementa tu consumo de pescado. Asegúrate de beber entre 1,5 y 2 litros de agua diarios.

Consumo moderado de bebidas alcohólicas y sal. Evita el tabaco. No olvides realizar alguna actividad física diariamente.

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Exceso de peso: Consumes más calorías de las que usas

No le prestes mucha atención a las comidas saludables que has comprado. Come las comidas con el resto de la familia, así actúas como modelo para ellos. Haz que la hora de la comida sea placentera para hablar y no para dar sermones ni reprimendas. No comas frente a la televisión. 

Llena tu cocina con alimentos saludables para el almuerzo y las meriendas, y guarda las galletas fuera del alcance de la vista. Reconsidera la forma en que comes y compras. Haz que tus comidas principales sean los vegetales, frijoles y pasta, con carne como acompañamiento. Sirve meriendas saludables y porciones pequeñas en las comidas. 

Deja que tus niños participen de la planificación de las comidas, de las compras y de la preparación de las comidas, meriendas y almuerzos escolares. La experiencia indica que los niños generalmente comen las comidas que preparan. No uses alimentos como premio o castigo. 

Ayuda a que tu niño piense en las elecciones de comidas saludables en los lugares que come tales como la cafetería escolar o los restaurantes de comidas rápidas. Elige porciones pequeñas, comparte acompañamientos, guarda la mitad de la cena de un restaurante para el almuerzo del día siguiente.

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Ejercicio físico por la mañana

La clave para una mejor calidad de vida está en llevar una alimentación sana y equilibrada, tener una actitud positiva frente a la vida y practicar ejercicio físico de forma habitual. No lo pienses más porque el ejercicio te dará la energía que necesitas para conseguir tus metas. 

Según un estudio publicado por la Universidad de Northumbria en Newcastle en el British Journal of Nutrition, los deportistas queman un 20% más de grasa si realizan ejercicio en ayunas, incluso en el caso de que el aporte calórico recibido a lo largo del día sea el mismo. La clave se encuentra en que, los que realizan ejercicio con el estómago vacío queman la grasa de reserva, mientras que los que han desayunado simplemente eliminan la que acaban de consumir.

Tradicionalmente se ha aconsejado practicar ejercicio físico por la mañana, con el objetivo de empezar el día moviéndonos y tener más energía para afrontar la jornada laboral. Además, si nos acostumbramos a hacer deporte a primera hora de la mañana y conseguimos establecer una rutina diaria, es más probable no abandonar el hábito del ejercicio que si lo hacemos por la tarde.

No es ninguna novedad que el ejercicio físico ayuda a reducir la ansiedad. Sin embargo, si realizamos deporte únicamente por la noche, estaremos relajados unas pocas horas, pero cuando nos volvamos a levantar, el estrés llamará de nuevo a nuestra puerta. Si hacemos ejercicio por la mañana, la sensación de relajación creada por las endorfinas se prolongará a lo largo de toda la jornada laboral.

Un efecto similar al del punto anterior. Muchas personas, especialmente las que son más activas por la tarde y por la noche, sienten que tardan mucho en arrancar en el día, y que necesitan tres cafés para ponerse en marcha. Hacer ejercicio activa tu organismo de inmediato y, aunque pueda generar cierta fatiga, proporciona una prolongada sensación energizante.

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Jugos Naturales y su Poder Revitalizante

Nuestro cuerpo requiere la ingesta diaria de 8 a 10 vasos de agua. La gran mayoría consume gran parte de este líquido en forma de café, té, refrescos o alcohol, estimulantes que son antidietéticos por naturaleza. En cambio, los jugos naturales son saludables y revitalizantes.

En su libro ‘El poder de los zumos, el autor, Jay Kordich (a quien una dieta fundamentada en ellos lo ayudó a sanar de una grave enfermedad) Afirmó que incluir jugos en la alimentación “mejora el sistema cardiovascular, aumenta el rendimiento físico, baja la presión sanguínea, favorece el sueño por la noche e incrementa las energías”.

Fácil asimilación

Una de las ventajas fundamentales del consumo de jugos es que al ser tomados se elimina un proceso digestivo: la extracción del líquido de las fibras. Al comer hortalizas y frutas frescas, el cuerpo extrae de la fibra en forma de líquido lo que necesita. La licuadora ahorra trabajo al organismo ya que separa el jugo de las fibras, de manera que el cuerpo recibe la máxima cantidad de sustancias nutritivas en pocos minutos.

Un aspecto clave es que el jugo que se extrae de la licuadora es diferente del envasado que se vende en los supermercados, ya sea concentrado o no. En primer lugar, es absolutamente fresco, lo cual es primordial dado que las sustancias nutritivas pierden muchas de sus propiedades al poco tiempo de haberlas licuado. Además, el jugo natural no está pasteurizado, es decir, cocinado, por lo que conserva vivas todas las células básicas para la salud.

Por último, los jugos naturales son puros, sin aditivos ni conservantes. Los jugos que se toman inmediatamente después de prepararse contienen casi el 95% del valor nutritivo de la fruta o la hortaliza y proporcionan de inmediato el alimento al cuerpo liberándolo al torrente sanguíneo.

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¿Qué es el modo de hambre y cómo se relaciona con la pérdida de peso?

Al no ingerir alguna de las principales comidas de cada día, las posibilidades son altas de un consumo total menor de calorías. Aunque, por otra parte las expectativas de que otra actividad logre que el perder peso sea mas difícil para usted: un metabolismo "lento". 

Quizás no lo parezca, pero nuestro metabolismo fluctúa durante el día. A veces por encima y a veces por debajo. 

Uno de los momentos en que nuestro metabolismo está al tope es aproximadamente a la hora de la comida, al momento que nuestro organismo necesita consumir alimentos. 

Al ingerir alimentos, nuestro metabolismo comienza su labor. Es por ello que brincarse las comidas por perder peso es realmente una mala idea, ya que frena el metabolismo y esto es lo que permite quemar calorías con mayor rapidez .

Lo ideal... ¡Comer!... aliméntate mayor cantidad de veces al día, para extender mas el consumo de calorías durante todo el día en refrigerios y meriendas: Conserve su metabolismo funcionando a tope cada hora durante el día para quemar muchas calorías y grasas. 


Brincarse las comidas tiene el efecto contrario: merma la tasa de porcentaje de calorías quemadas. Asimismo, usted puede verse seducido por la posibilidad de resarcir estas calorías perdidas por otros medios durante el día, ingiriendo alimentos erróneos. 

La tentación puede ser difícil de resistir ya que estás privando a tu cuerpo de lo que necesita. Finalmente si lo que usted desea es perder peso, alimentarse a sus horas. Bien sea en porciones y dietas programadas durante el día.

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