Una sardina le reporta más del 100% de vitamina B12 diaria, el 63% de su vitamina D, el 24% de B3, y el 12% de B2, así como cantidades más pequeñas de las demás vitaminas a excepción de la vitamina C. Y eso es menos de 200 calorías, por lo que si usted está comiendo sardinas acompañadas con una rica ensalada en el almuerzo, solo necesita por lo menos 2 de esas latas para tener una comida adecuada.
Su contenido de vitamina D es notable, porque muy pocos alimentos lo contienen. La mayoría de nosotros obtenemos suficiente vitamina D de la luz solar - o al menos lo hacíamos, hasta que empezamos a pasar todo el día en el interior del hogar, oficina, edificios, etc. Nuestros estilos de vida modernos nos ponen en un riesgo mucho mayor para la deficiencia de vitamina D, por lo que es inteligente seguir el ejemplo de las personas que ya han descubierto la manera de obtener suficiente vitamina D sin el sol. En los países del norte, donde la luz solar es escasa y el invierno puede traer 24 horas oscuridad, los residentes conocen el valor de los pescados grasos como las sardinas, y los comen con frecuencia para evitar esta deficiencia. Haríamos bien en tomar nota de los suecos y los finlandeses, y añadir algunas sardinas a nuestro menú semanal.
Las sardinas con hueso son una excelente fuente de calcio. Una lata puede proporciona el 35% de la dosis diaria recomendada, probablemente mayor que cualquier otro alimento. Es cierto que el calcio no es el único para tener huesos y dientes sanos, pero eso no quiere decir que no sea importante en absoluto; si no reacciona bien a los productos lácteos, las sardinas son el mejor amigo de sus huesos.
Su alto contenido de calcio suele ser la estrella del show, pero no dejes que esto te vuelva ciego a todo lo demás en la lata. Sardinas también ofrecen:
Selenio (69%)
Fósforo (45%)
Hierro (15%)
Magnesio (9%)
Zinc (8%)
Al igual que otros mariscos, las sardinas tienen un excelente perfil de ácidos grasos. El contenido de grasa de una lata dependerá de como las sardinas se embalen (en aceite de oliva se sumará la grasa monoinsaturada), la proporción de Omega-3 a Omega-6 es 12 a 1, una excelente manera de equilibrar los no saludables Omega-6 en la dieta moderna.
Eso hace de las sardinas algo así como un suplemento de aceite de pescado, los suplementos de aceite de pescado también entregan proteínas, vitaminas, minerales, y un bocado de comida fácil de transportar. A diferencia de estos suplementos, las sardinas enlatadas no necesitan ser refrigeradas.
Otros beneficios de las sardinas incluyen su impacto ecológico y ambiental bajo. Las sardinas están cerca de la parte inferior de la cadena alimenticia del océano, lo que las hace mucho menos propensas a estar contaminadas con mercurio u otros contaminantes. Dado que estas toxinas se concentran en la parte superior de la cadena, por lo que son mucho menos propensos a estar presentes en pequeños peces como las sardinas que en grandes peces como el atún.
Las sardinas son también una buena opción para cualquier persona preocupada por la pesca excesiva y la sostenibilidad ambiental.
La elección de las sardinas es bastante simple. Por lo general se venden con otros pescados enlatados (atún, salmón y anchoas ), envasado en una variedad de líquidos a partir de aceite hasta salsa de tomate o jugo de limón. Recuerde siempre, verifique el paquete y asegúrese de que todos los ingredientes son saludables. El aceite de oliva es una buena opción; mire bien la salsa de tomate (siempre que todos los ingredientes estén bien) o simplemente agua. Manténgase alejado del aceite de soya, aceite de canola, o salsa de tomate con un montón de azúcar en ella.
Las sardinas se pueden comer directamente de la lata como un bocado fácil. Son también populares como topping de ensalada, o untados con un poco de mostaza o salsa picante. Utilice las sardinas como salsa con un poco de ajo. Para darle un toque diferente, añadirlos a una salsa a base de tomate sobre la carne o los espaguetis que dan al plato un sabor interesante, así como la adición de nutrientes.
Conclusión
La próxima vez que estés pasando por el pasillo de las latas de pescado, mira un estante encima de las latas de sardinas y piénsalo un poco. Son convenientes como aperitivo para tener en su bolso o carro, tienen más o menos la misma cantidad de calorías que una barra de energética, proporcionan mucha más nutrición.
0 comentarios:
Publicar un comentario